Меню
Мясо животных имеет характерный бурый окрас и отличается несколько жестковатой структурой, поэтому готовить ее нужно особым способом. У нас вы можете купить мясо животных возрастом до одного года. Именно такая оленина наиболее богата полезными веществами. Купить оленину стоит и потому, что мясо этого животного усваивается человеческим организмом легче, чем свинина, говядина, баранина и даже курятина. Регулярное употребление деликатеса способствует профилактике сахарного диабета, атеросклероза, гипертонии и других заболеваний.
У нас всегда в продаже мясо лани - оленя средней величины, распространённого в Европе и Передней Азии) и продукты из нее. Самыми ценными частями считаются вырезка и корейка. Вы сможете купить и самые вкусные субпродукты - почки, сердце и печень. Непосредственно перед приготовлением мясо марала необходимо вымочить в маринаде из свежевыжатого апельсинового сока и красного вина. Также для этих целей можно взять соус из облепихи, брусники и клюквы в равных долях. После такой обработки любое блюдо получится необыкновенно сочным и нежным. Мясо прекрасно сочетается с лавровым листом, тимьяном, черным и красным перцем и другими привычными приправами. Кроме того, подчеркнуть особый вкус этого мясного деликатеса помогут лесные травы. При запекании мясо лучше слегка недожарить и подавать с кровью. В качестве гарнира отлично подойдут лисички, подберезовики, подосиновики, белые и другие грибы.
По своим вкусовым качествам мясо оленя-лани немного напоминает говядину. Среди гурманов продукты из этого мяса считаются настоящими деликатесами.
Мясо оленя-лани относится к I категории и имеет тонковолокнистую структуру, а блюда из него обладают нежным вкусом. Самой ценной частью считается вырезка, именно из нее готовят большинство деликатесов. Перед приготовлением оленину обычно выдерживают в маринаде, состоящем из вина, специй и трав. Больше всего она подходит для тушения, так как содержит небольшое количество жира, поэтому ее легко пересушить при жарке. Если мясо готовится на гриле, то его необходимо постоянно поливать маслом.
Тонким вкусом отличаются олений язык и костный мозг. В процессе приготовления язык несколько часов отваривают в рассоле со специями, затем минут на пять опускают в холодную воду, быстро очищают, нарезают тонкими ломтиками и подают в качестве закуски. Присыпанный солью костный мозг является пикантной приправой к вареному мясу оленя. Рецептов приготовления оленины существуют множество. Из нее можно приготовить самые разнообразные блюда, а правильно подобранная комбинация специй поможет подчеркнуть естественный вкус мяса оленя и придаст ему изысканность.
У Компании «Егерь» в продаже не только оленина, но и свежая дичь, полуфабрикаты и копченые блюда. Прямые закупки от производителей позволяют гарантировать выгодные расценки без посреднических надбавок. Для того чтобы узнать, сколько стоит оленина, необходимо взять цену за килограмм и умножить на средний вес упаковки.